自分たちの家族・子どもたちが食べても安心で美味しいものを…
有機肥料を使い土づくりを目指し、農業・化学肥料の使用を必要最低限にしています。
海水、焼酎かす、ビール酵母を畑毎に見合った量を濃度と調整して入れ、自然の力で畑内の微生物を元気にしていく土づくりをしています。
海水には防虫効果があり、減農を目指しています。
海水をつかうことによってミネラルを含んだうまみと甘みのある玉ねぎになりました。
柑橘同様、循環型農業を一部取り組み、地域環境改善や子供たちの食育への力になれたらと思っています。
玉ねぎ王子の“甘70（あまななじゅう）”
「甘70」は辛味が少なく、甘みをたくさん感じられる品種です！！
スライスして水にさらさずに20分そのまま置いてから食べてみて下さい。
私達の愛情がたっぷりつまった自信作です。
まずは生で！！スライスしてから食べてみて下さい！！
"暖々の里の玉葱"レシピ
水なし玉ねぎカレー
材料（12皿分）
- 玉ねぎ ・・・・・ 7～8個（大きめのざく切り）
- 人参 ・・・・・ 1本（ざく切り）
- すじ肉 ・・・・・ 300g（一口大）
- カレールー（大）辛口（通常で作るときに使うよりも一段階辛くして下さい）
- 圧力鍋
作り方
- 01.ルー以外の全ての材料を鍋に入れます。強火で加熱
- 02.蒸気が出たら弱火にして20分タイマーで火を止める
- 03.急冷するか、圧が抜けるまでしばらく置いてから、蓋を開けルーを割って鍋に入れてよく混ぜて出来上がり
たまねぎと牛肉のシャキシャキ炒め
材料（12皿分）
- たまねぎ ・・・・・ 1個
- 牛切り落とし肉 ・・・・・ 150g
- 酒、油 ・・・・・ 各大さじ1
- しょうゆ ・・・・・ 大さじ1/2
- （A）マヨネーズ 大さじ1、しょうゆ ・・・・・ 小さじ1
作り方
- 01.玉ねぎは6～８つのくし形に切る
牛肉は好きな大きさに切り、酒としょうゆを揉み込む - 02.フライパンに大さじ1/2の油を熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒めて出す
- 03.2のフライパンに残りの油を熱し、玉ねぎを炒め、焼き色がついたら2を戻し入れる。
さっと炒め合わせ(A)を加えてからめる
レンジで蒸し玉ねぎ
材料（2人分）
- 玉ねぎ（M玉4～5cmぐらいのもの）（外皮をついたままで加熱することによってうまみが凝縮されます）
作り方
- 01.上と下をカットして上に十字に切れ目を入れる。
外の皮を汚い所だけむいてラップをし600W 4分程加熱する。 - 02.開いてドレッシングをかけてできあがり。
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